北京大栅栏小吃街攻略和西塘美食攻略小吃

2024-06-11 06:18:10
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本篇文章给大家谈谈北京大栅栏小吃街攻略,以及西塘美食攻略小吃的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

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来北京游玩,必吃这4种美食小吃,性价比高,不宰客,错过太遗憾

北京是国际大都市,历史名城,古都城市,每年暑假,来北京游玩的人真不少,各个景点都挤满了人,故宫、长城、恭王府、明十三陵、颐和园,再逛一逛大栅栏,看一看天坛,一圈逛下来,累并快乐着,北京的许多景点,在全国来说,都是独一无二的,尤其是“不到长城非好汉”的说法,吸引了一批又一批的游客前来,体验长城的雄伟。

除此之外,北京的小吃也是名不虚传,百年历史老店,应有尽有,全聚德、便宜坊、砂锅居、六必居、又一顺、都一处、王致和、爆肚冯、海碗居,个个名不虚传。

对于土豪来说,您要真有本事,真有空闲时间,那就把全城的小吃全都吃个遍,如果您也是偶尔来一次北京,那不妨体验一下北京的美食小吃,来北京游玩,必吃这4种美食小吃,性价比高,不宰客,错过太遗憾。

炒肝

炒肝是北京地道的传统小吃之一,很多就开在胡同里,它的特点是味浓不腻、稀而不澥、油亮酱红,炒肝来源于民间,炒肝的做法:连熬带炒,由淀粉勾芡做成的北京小吃,辅料要放蒜泥,解掉油腻。

炒肝是用肝脏、大肠制成,猪骨熬汤,炒肝在清光绪年间诞生,一经推出,瞬间引爆了小吃街,北京四九城相继都掌握这门工艺,慢慢流传开来。

有的人也很奇怪,北京人杰辈出,资源优秀,为什么总喜欢吃一些猪肝、猪大肠呢,除了炒肝还有卤煮,那玩意多脏啊。

内脏简称为“下水”,为什么北京人那么喜欢吃猪下水,这里面还有一个说法,清军入关以后,北京基本就成了八旗子弟的天下,他们占着房、躺着地,都过起了衣食无忧的生活。

那时候的北京,贫富差距巨大,六十万的人口,有四十万的旗人,宰猪杀羊啊,贵族一般都不吃内脏的,但对于贫苦的老百姓来说,他们挺乐意吃这一口。

肝脏大肠出奇的便宜,虽然肝脏能吃,但是有一种怪味,人们为了养家糊口,研究了多种去腥去燥的方法,把大肠、猪肝、猪肺,开发成了小吃,卖给过路客人。

旗人自觉高人一等,抱着怀疑的态度,尝了几口,发现比猪肉都好吃,从那以后,猪肝猪肺变成了上流社会的小吃,一直流传到现在,很多卤煮、炒肝都相继开了分店,更有上百年的店铺。

所以说,到了北京,偶尔吃一次猪内脏,猪下水,也是挺不错的选择,也没有到难吃的地步,相反味道还出奇的香。

吃炒肝要配肉包子,肉包子蘸着炒肝吃 ,您是会吃的内行人。

门钉肉饼

门钉肉饼,有的也叫门丁肉饼,是北京的一种传统小吃,您或多或少的也听说过,它的肉饼形状好像古代城门上的门钉,因此而得名,据说门钉肉饼有吉祥的含义。

宫廷很多小吃,都与慈溪有或多或少的关系,一日,厨子制作了一道带肉的馅饼,慈溪吃后,大加赞赏,肉饼鲜嫩多汁,皮薄馅大,色泽金黄,散发出诱人的香味。

厨子此时还没想到名字,他愁了一眼大门上的门钉,发现肉饼和门钉大小形状相似 ,随机突口而出,“回主子,这叫门钉肉饼”,门钉肉饼就这样诞生了。

北京制作门钉肉饼的店铺有很多,自行选择就好,门钉肉饼是用牛肉制作的,汁水很足,刚出锅的时候很热,要小心烫伤。

可以先咬破一个小口,那汤汁吮吸一下,再慢慢吃,外焦里嫩,肉香满满,吃起来特别的满足,老少皆宜, 小孩子更喜欢。

铜锅涮肉

北京有独特的火锅特色,铜锅涮肉,传统清锅,配上现切的羊肉,最主要的是酱料,你在其它地方很少能吃到,北京传统的二八酱,八分芝麻酱、二分花生酱组合,北京的火锅牛羊肉也是自己养殖的,都来自呼伦贝尔大草原,有严格的检验标准。

单凭这一点,就让您吃起来更放心,铜制火锅的出现,更加稳定了火锅的基础,在北京吃火锅,都流行用铜火锅,铜锅在杀菌方面存在一定的特效,还可以补充微量元素,改善贫血。

比较出名的店铺有聚宝源、老北京涮肉、南门涮肉、京味斋、北平三兄弟涮肉、南门四季铜锅涮肉,主打的就是一个经济实惠,手切羊肉,对比小地方的羊肉卷,要强太多了。

北京烤鸭

北京烤鸭是北京著名菜,尤其是有全聚德这样的百年老字号,果木炭火烤制,色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻,被誉为“天下美味”,很多国家的宾客都品尝过烤鸭,无不赞美竖起大拇指,用果木炭烤的烤鸭,有独特的清香味道。

烤鸭有很多招牌,全聚德、便宜坊、四季民福、大鸭梨、紫光园、新荣记、大小董、小吊梨汤、盛福年等等。

很多人质疑全聚德的口碑,其实真没必要,北京这么多烤鸭店,全聚德能做到风生水起,也是有一定原因的,不喜欢吃全聚德,还有很多家选择,全聚德有服务费,确实得罪了不少人,导致口碑下降。

中轴西韵|中轴西翼非遗特色项目体验路线

7月1日,西城区文化和旅游局以中轴西翼非遗传承为核心,推出《中轴西望—时光里的非遗》路书体验活动。通过“中轴西韵”“中轴西艺”“中轴西学”“中轴西品”四大主题,激发游人对非遗和京味儿文化的探知欲,唤起一脉相传的北京记忆与中轴记忆,打造中轴线西翼非遗文化名片。今日推出第一条路线——中轴西韵。

中 轴 西 韵

南起永定门,北至钟鼓楼,长约7.8公里的北京中轴线是北京城一张独一无二的文化名片,凝结着中国人无限的智慧和精神,是五千年中华文明的结晶,北京老城的灵魂和脊梁,更是大国首都文化自信的重要载体。保护老城文化,让非遗走进生活,成为当下我们的重要历史使命。

京腔京韵,唱响非遗,戏曲、曲艺作为老北京的文化特色之一,很大程度上记录着北京的风土人情、地方习俗,而有着数百年历史沉淀的北京老字号,更是串联起了老北京人的衣食住行。这次不妨顺着“中轴西韵”的旅游线路,一起沉浸式感受老北京的生活趣味吧。

线路主要覆盖地区:大栅栏

老舍茶馆

西城区前门西大街正阳市场3号楼

未设置打卡盖章,仅供体验

老舍茶馆是以老舍先生命名的茶馆,秉持“振兴古国茶文化,扶植民族艺术花”的原则,塑造其独特的品牌文化,古香古色、京味十足。周日闲暇之余,您下午抽个空档去趟老舍茶馆,在这里可以欣赏到北京曲艺团的非遗鼓曲演出——如京韵大鼓、梅花大鼓、西河大鼓等。在非遗传承人悠扬的曲韵中,感受传统艺术的深厚文化内涵。

正乙祠戏楼

西城区前门西河沿街220号|未设置打卡盖章,仅供体验

正乙祠被誉为“中国戏楼活化石”,虽历经三百余年岁月沉浮,仍是北京唯一保留至今、基本完好的纯木质结构戏楼,也是中国历史上第一座室内剧场。昆曲作为我国的世界非物质文化遗产,传唱六百年,被视为戏曲界的“活化石”。如今,作为我国北方唯一的专业昆曲艺术表演团体——北方昆曲剧院即将在正乙祠戏楼驻场演出,这座300余年的古戏楼将与有着600余年历史的昆曲结缘,焕发新的生机。

在老字号里的博物馆中

也收藏着许多京味儿记忆

不仅可以现场观摩、赏鉴

还能顺便送给亲朋好友

内联升

西城区大栅栏街34号

内联升创办于1853年,以生产经营传统产品千层底布鞋而闻名中外。内联升的千层底布鞋制作工艺继承了传统民间的工艺,精选纯棉、纯麻、纯毛礼服呢等天然材料,并在此基础上进行了自己的发展与创新,是名副其实的“工精料实”。主要特点可以归纳为“一高四多”,即:工艺要求高;制作工序多、纳底的花样多、绱鞋的绱法多、样式多。2008年,“内联升千层底布鞋制作技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录。

瑞蚨祥

西城区大栅栏街5号

1862年创建于济南,为旧京城“八大祥”之首,荣获“中国丝绸第一品牌”殊荣,是享誉海内外的中华老字号。北京城流传多年的歌谣“头顶马聚源、身穿瑞蚨祥、脚踩内联升”就是对瑞蚨祥名满京城的生动写照。瑞蚨祥中式服装的特点在于秉承传统工艺技术,每一步都是纯手工制成,设计考究,制作精心,呈现了手工技艺的文化之美。不仅有实用价值,而且还具有很高的艺术价值。

西城区前门粮食店街3号

六必居作为驰名中华的传统老字号,其酱菜制作以原料考究、做工严格而著称,如稀黄酱、甜酱八宝菜、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、白糖蒜等,经过酱制,色泽鲜亮,酱味浓郁,咸甜适度。在六必居前门店,不仅可以买到传统的六必居手工酱菜,还能参观呈现六百年酱菜文化的六必居博物馆,明代酒壶、清代账册、房屋交易文件、辽代制酱图等近百件藏品,几乎件件有故事。如果您来北京游玩,不妨给家人朋友带回去一些,尝尝地道的北京味儿。

逛 六

必 居

京腔京韵,京味传承

顺着中轴西翼非遗特色路线

一起开启北京城的欢享之旅吧~

路书打卡温馨提醒

中轴西韵线路共3个印章

老舍茶馆、正乙祠未设置打卡盖章,仅供体验。

中轴西艺线路共7个印章

中轴西学线路共5个印章

万宁桥、天桥印象博物馆未设置打卡盖章,仅供体验。

中轴西品线路共5个印章

护国寺小吃、柳泉居、张一元未设置打卡盖章,仅供体验。

转自:文化西城

来源: 北京西城

作者:piikee | 分类:旅游景点攻略 | 浏览:5 | 评论:0